Embedded Files
Matcha cookies là sự kết hợp giữa bột trà xanh truyền thống của Nhật Bản và bánh quy phương Tây phổ biến ở châu Âu và Mỹ. Sự giao thoa này tạo nên một món bánh hiện đại, vừa mang hương vị tinh tế của phương Đông vừa có nét quen thuộc của ẩm thực phương Tây.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
150g bột mì đa dụng
10g bột matcha
100g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
80–100g đường
1 quả trứng
1/2 muỗng cà phê baking soda
1/2 muỗng cà phê vanilla
1 nhúm muối
50–70g chocolate chip
THỰC HIỆN CÁC BƯỚC
Bước 1: Đánh bơ và đường
Cho bơ và đường vào tô, dùng máy hoặc phới đánh khoảng 2–4 phút đến khi hỗn hợp bông nhẹ và chuyển màu nhạt hơn.
Bước 2: Thêm trứng
Cho trứng vào hỗn hợp bơ, đánh đều cho hoà quyện. Sau đó thêm vanilla và trộn đều.
Bước 3: Trộn bột
Cho bột mì, bột matcha, baking soda và muối vào cùng một tô rồi trộn đều, sau đó rây lại để hỗn hợp mịn và không bị vón. Tiếp theo chia bột thành 2–3 phần, cho lần lượt vào hỗn hợp bơ trứng và trộn nhẹ tay đến khi vừa hòa quyện, không trộn quá lâu để tránh bánh bị cứng
Bước 4: Thêm topping
Cho chocolate chip hoặc hạt vào, trộn đều.
Bước 5: Tạo hình
Chia bột thành từng viên khoảng 20–25g, vo tròn rồi ấn dẹt nhẹ. Đặt lên khay nướng, các viên cách nhau khoảng 4–5cm.
Bước 6: Nướng
Cho khay vào lò, nướng ở 170–175°C trong 12–15 phút.
Khi viền bánh hơi vàng và mặt bánh khô nhẹ là bánh đã chín.
THÀNH PHẨM
THÀNH PHẨM
Bánh có màu xanh matcha nổi bật, nhìn đã thấy mát mắt và hấp dẫn. Bề mặt khô, bên trong mềm mịn. Hương matcha thơm rõ nhưng không gắt, vị ngọt vừa đủ, ăn không bị ngấy. Tổng thể chiếc bánh vừa tinh tế vừa cuốn hút, rất hợp để thưởng thức cùng trà hoặc cà phê.
Page updated
Google Sites
Report abuse