Embedded Files
GIỚI THIỆU
GIỚI THIỆU
Tiramisu là món tráng miệng nổi tiếng của Ý, kết hợp giữa bánh ladyfinger thấm cà phê và lớp kem mascarpone béo mịn, phủ cacao đắng phía trên. Tên gọi của nó trong tiếng Ý – Tira mi sù – có nghĩa là "hãy kéo tôi lên" (pick me up), ngụ ý về nguồn năng lượng dồi dào từ cà phê và đường mà món ăn này mang lại.
MỘT SỐ LOẠI TIRAMISU PHỔ BIẾN
TIRAMISU OREO
TIRAMISU DÂU
TIRAMISU TRÀ XANH
TIRAMISU CHANH
TIRAMISU XOÀI
TIRAMISU VIỆT QUẤT
TIRAMISU TRUYỀN THỐNG
TIRAMISU HẠT DẺ
Dù có nhiều phiên bản sáng tạo, công thức truyền thống vẫn được yêu thích nhất vì giữ trọn hương vị cổ điển đặc trưng của Ý.
Dù có nhiều phiên bản sáng tạo, công thức truyền thống vẫn được yêu thích nhất vì giữ trọn hương vị cổ điển đặc trưng của Ý.
CÔNG THỨC LÀM BÁNH TIRAMISU TRUYỀN THỐNG
CÔNG THỨC LÀM BÁNH TIRAMISU TRUYỀN THỐNG
✅Bánh Sampa (hoặc bánh Lady Fingers): 200g;
✅Lòng đỏ trứng gà: 2 quả;
✅Vani: 1 muỗng cà phê hoặc 1 ống bột vani;
✅Bột cà phê: 1 muỗng;
✅Bột ca cao: 1 muỗng;
✅Phô mai Mascarpone (hoặc cream chesse): 300g;
✅Whipping cream: 250ml;
✅Đường: 80g.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Hoà tan 1 muỗng bột cà phê cùng 20g đường và 20l nước nóng, rồi để nguội.
Bước 2: Tách lấy lòng đỏ trứng, cho thêm đường và dùng máy đánh cho hỗn hợp sánh mịn. Cho tiếp Whipping cream và Mascarpone vào, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Khi đánh hỗn hợp trứng và mascarpone tránh đánh mạnh tay hay đánh ở tốc độ cao vì dễ làm hỗn hợp bị tách nước.
Bước 3: Chuẩn bị bánh ladyfinger. Nhúng nhanh từng chiếc bánh vào hỗn hợp cà phê đã để nguội (chỉ nhúng khoảng 1–2 giây mỗi mặt). Không ngâm quá lâu vì bánh sẽ bị nhũn và chảy nước.
Bước 4: Xếp một lớp bánh đã nhúng cà phê vào đáy khuôn hoặc hộp đựng. Xếp kín và đều để tạo nền chắc cho bánh.
Bước 5: Phủ một lớp kem mascarpone lên trên lớp bánh. Dùng spatula hoặc muỗng dàn phẳng bề mặt.
Bước 6: Tiếp tục lặp lại quy trình: một lớp bánh – một lớp kem. Thông thường sẽ làm 2–3 lớp tuỳ chiều cao khuôn. Lớp trên cùng phải là lớp kem.
Bước 7: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn bánh. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4–6 tiếng, ngon nhất là để qua đêm để bánh ổn định và thấm vị.
Bước 8: Trước khi thưởng thức, rắc một lớp bột cacao nguyên chất lên bề mặt bánh. Có thể thêm chocolate bào nếu thích. Cắt miếng và dùng lạnh.
KẾT LUẬN
KẾT LUẬN
Làm bánh tiramisu không quá khó nếu bạn thực hiện đúng từng bước và chú ý kỹ thuật trộn kem. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, đánh hỗn hợp đúng cách và để bánh đủ thời gian làm lạnh, bạn sẽ có một chiếc bánh mềm mịn, béo nhẹ và thơm mùi cà phê đặc trưng. Chỉ với một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món tiramisu hấp dẫn, đẹp mắt và ngon không kém ngoài tiệm.
Page updated
Google Sites
Report abuse