Embedded Files
GIỚI THIỆU
GIỚI THIỆU
Croissant là loại bánh nổi tiếng của Pháp, có hình lưỡi liềm và được làm từ bột nhào lên men có bơ xen kẽ nhiều lớp. Bánh nổi tiếng bởi độ xốp, giòn bên ngoài và mềm tan bên trong, trở thành biểu tượng của ẩm thực Pháp trên toàn thế giới.
CÁC LOẠI CROISSANT PHỔ BIẾN
CROISSANT BƠ TRUYỀN THỐNG
CROISSANT CHOCOLATE
CROISSANT NHÂN TRÁI CÂY
CROISSANT HẠNH NHÂN
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
500g bột mì đa dụng (hoặc bột mì làm bánh mì)
10g men khô dùng ngay hoặc 20 gram men tươi. Nếu dùng men khô, bạn có thể trộn trực tiếp vào bột. Nếu dùng men tươi, bạn cần kích hoạt men bằng cách hòa tan với chút nước ấm và đường trước khi trộn vào bột.
50g đường trắng
5g muối
250ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng nước ấm nếu không có sữa)
280g bơ lạt
1 quả trứng gà
THỰC HIỆN CÁC BƯỚC
Bước 1: Chuẩn bị bột
Hòa men với sữa ấm (5–10 phút). Trộn bột mì, đường, muối rồi cho men vào, nhào đến khi bột mịn dẻo. Vo tròn, đậy kín và ủ khoảng 2 giờ đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Cán và gấp bột
Sau khi bột đã nở, ấn nhẹ cho xẹp bớt khí. Cán bột thành hình chữ nhật dày khoảng 1cm. Đặt bơ lạnh vào giữa, gấp kín lại. Thực hiện thao tác gấp 3 (gấp 1/3 miếng bột vào giữa, sau đó gấp phần còn lại lên trên) . Bọc kín, cho vào tủ lạnh 30 phút. Sau đó tiếp tục cán và gấp làm 3 như lần 1, mỗi lần nghỉ lạnh 30 phút để tạo nhiều lớp.
Bước 3: Tạo hình
Cán bột mỏng 3–4mm, cắt thành tam giác. Cuộn từ đáy lên đỉnh, đặt chóp xuống dưới. Xếp lên khay có lót giấy nến và ủ 1–2 giờ đến khi nở gấp đôi.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò 200°C. Quét trứng lên mặt bánh và nướng 15–20 phút đến khi vàng đều.
KẾT LUẬN
KẾT LUẬN
Làm bánh croissant tại nhà không quá khó nếu thực hiện đúng các bước. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện cẩn thận, bạn sẽ có những chiếc bánh croissant vàng giòn, thơm mùi bơ hấp dẫn.
Lưu ý: Bạn có thể thưởng thức bánh Croissant cùng một tách cafe nóng hoặc trà, ăn kèm với mứt, bơ hoặc một chút mật ong. Hương vị thơm ngon, giòn tan của bánh sẽ làm bạn cảm thấy hài lòng và tự hào về thành quả của mình.
Page updated
Google Sites
Report abuse