Bước 1: Sơ chế hạt

Cắt cho hạt hạnh nhân nhỏ ra, rồi rải các hạt chuẩn bị trên khay có lót giấy nướg, bỏ vô lò nướng 160 độ trong 5p.

Bước 2: Trộn bột

• Đập 2 quả trứng vào tô và rây 180g đường vào và đánh cho tan.

• Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh liên tục 3-5 phút đến khi hỗn hợp bông đặc mịn.

• Đổ 180g bột mì, 5g bột nở vào rồi trộn đều. Sau đó lọc bột qua rây và cho bơ đun chảy vào hỗn hợp ở trên, đánh đến khi thành khối bột dẻo.

Bước 3: Nướng bánh

• Trộn các hạt sấy khô vào nhào cho đều, nặn thành hình chữ nhật rồi cho vào lò nướng lần 1 trong 10-15 phút với 175 độ.

• Khi bánh bắt đầu ngả vàng, lấy ra khỏi lò, để nguội 10 phút và cắt miếng dày 1-1,5cm. 

• Rải các lát bánh đã cắt lên khuôn và nướng lần 2 trong 10 phút với 165 độ, sau đó lấy bánh ra. Vậy là đã hoàn thành món bánh biscotti rồi.