Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bơ
Cho bơ lạt và đường bột vào tô lớn, dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bơ mềm, mịn và có màu nhạt hơn. Sau đó cho lòng đỏ trứng và vani vào, tiếp tục trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Trộn bột
Rây bột mì và muối vào hỗn hợp bơ trứng. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi tạo thành khối bột mềm. Không nên trộn quá lâu để bánh không bị cứng.

Bước 3: Tạo hình bánh
Lấy một lượng bột nhỏ vo tròn (khoảng 10–12g mỗi viên). Xếp các viên bột lên khay nướng đã lót giấy nến, giữ khoảng cách giữa các viên bánh. Dùng ngón tay hoặc muỗng nhỏ ấn nhẹ vào giữa viên bột để tạo phần lõm.

Bước 4: Cho mứt vào bánh
Dùng muỗng nhỏ cho một ít mứt trái cây vào phần lõm ở giữa bánh. Không nên cho quá nhiều vì mứt có thể tràn ra khi nướng.

Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170–180°C. Cho khay bánh vào nướng khoảng 12–15 phút đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng nhẹ.

Bước 6: Hoàn thành
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên rack. Khi nguội, bánh sẽ giòn hơn và phần mứt ở giữa sẽ hơi dẻo, tạo hương vị ngọt chua hấp dẫn.