Cupcake có nguồn gốc từ United States vào khoảng thế kỷ 19. Tên gọi “cupcake” xuất phát từ cách đo nguyên liệu bằng cốc (cup) hoặc do bánh được nướng trong những chiếc cốc nhỏ. Nhờ kích thước tiện lợi và dễ chia khẩu phần, cupcake nhanh chóng trở nên phổ biến và được yêu thích rộng rãi.
Ngày nay, cupcake có rất nhiều hương vị như vani, chocolate, dâu, trà xanh… và thường xuất hiện trong các buổi tiệc sinh nhật, tiệc cưới, tiệc trà hay các dịp lễ đặc biệt. Không chỉ là món tráng miệng thơm ngon, cupcake còn thể hiện sự sáng tạo và tinh tế trong nghệ thuật làm bánh.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
✔️120g bơ lạt mềm
✔️120g đường
✔️2 quả trứng
✔️120g bột mì
✔️1/2 muỗng cà phê bột nở
✔️1/4 muỗng cà phê muối
✔️1/2 muỗng cà phê vanilla
✔️200ml kem tươi
✔️50g đường bột
✔️Nhân socola, chanh, trà xanh, chanh dừa, việt quất, bơ, sữa chua, tùy theo loại cupcake bạn muốn làm.
✔️Cốm hoặc hoa quả
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 180°C. Lót giấy cupcake vào khuôn nướng.
Bước 2: Đánh bông bơ và đường cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn. Thêm trứng từ từ và đánh đều.
Nếu muốn làm vị cam, chanh hoặc cà phê, bạn có thể thêm vỏ cam/chanh bào nhuyễn hoặc cà phê hòa tan vào bước này và trộn đều cùng hỗn hợp bơ trứng.
Bước 3: Trộn bột mì, bột nở, muối và vanilla trong một tô khác. Rây hỗn hợp này vào tô bơ trứng và dùng spatula trộn nhẹ nhàng.
Nếu làm vị chocolate, giảm một ít bột mì và thêm bột cacao vào phần bột khô trước khi rây.
Nếu làm vị matcha, thêm bột trà xanh vào hỗn hợp bột.
Nếu làm vị dâu hoặc việt quất, có thể cho trái cây cắt nhỏ vào sau khi trộn bột xong và đảo nhẹ tay.
Bước 4: Múc hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ đổ đầy khoảng 2/3 khuôn để bánh nở đẹp.
Bước 5: Nướng trong 15–20 phút hoặc đến khi xiên tăm vào thấy không dính bột. Lấy ra và để nguội hoàn toàn trên giá.
Bước 6: Đánh kem tươi cùng đường bột đến khi tạo chóp vững. Cho kem vào túi bắt kem và trang trí lên bánh.
Bạn có thể tạo thêm các loại nhân khác nhau để tạo hương vị cho kem theo ý thích.
Bánh cupcake là món bánh nhỏ xinh nhưng mang đến hương vị thơm ngon và đầy cuốn hút. Với phần cốt bánh mềm mịn, bông xốp kết hợp cùng lớp kem trang trí ngọt ngào bên trên, cupcake không chỉ hấp dẫn về vị giác mà còn bắt mắt về hình thức. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và thực hiện đúng các bước, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc cupcake đẹp và ngon như ngoài tiệm. Đây không chỉ là món tráng miệng lý tưởng cho các buổi tiệc, sinh nhật mà còn là cách tuyệt vời để thể hiện sự khéo léo và sáng tạo của mình trong làm bánh🧁